Beras “Menthik Wangi” adalah beras lokal asli pegunungan di Pulau Jawa dari
golongan padi aromatik. Beras enak pulen, bergizi , beraroma wangi dan
sehat (cutiness, nutricious, good smell and healthy) dimiliki oleh
varietas padi Menthik Wangi yang termasuk varietas padi aromatic.
Tidak semua wilayah Jawa Tengah bisa ditanami Mentikwangi. Hanya Magelang, tepatnya di Kec. Sawangan dan Banyumas yang cocok.
Beras varietas Menthik Wangi produksi dari dataran tinggi Sawangan
mengandung karbohidrat (78,5 %), air (12,1 %), abu (0,9 %), lemak
(0,98%), protein (6,7 %), serat (1,13 %) (Anonim, Laboratorium Fak.
Pertanian, UGM, 2005
Beras mentik wangi susu sepintas sangat mirip
ketan atau mirip sekali dengan jenis padi yang masih muda saat dipanen.
Beras mentik susu jauh lebih pulen dibandingkan dengan beras jenis
lainnya dan sedikit lebih lengket namun tidak selengket ketan. Biasanya
beras ini sangat disukai anak-anak karena teksturnya yang pulen dan
mudah dikunyah. Teknologi budidaya padi Organik Mentik Wangi Susu lebih
baik mendapatkan supply air sepanjang tahun sangat cocok untuk
pertumbuhan padi Mentik Wangi Susu. Selain itu beras mentik wangi susu
merupakan benih local ( bukan hasil rekayasa ginetik ) dan dibudidyakan
tanpa pestisida kimia, hanya penggunaan bahan-bahan organik dan sedikit
pupuk makro ( NPK ) dengan mempertimbangkan aspek ekonomis, social dan
kelestarian lingkungan hidup.
